2017 Westhofener Weißburgunder
Herkunft
Die Westhofener Böden verleihen unseren Weinen einen einzigartigen Charakter. Geprägt von tiefgründigem Kalkmergel und wasserführenden Tonschichten, weisen die Weine immer eine gewisse Samtigkeit, bei gleichzeitig salzig- mineralischer Struktur auf.
Vinifikation
Die Trauben werden relativ früh geerntet, um den pH-Wert niedrig zu halten. Nach einer kurzen Maischestandzeit wird schonend mit wenig Druck gepresst. Die Gärung erfolgt mit traubeneigenen Hefen zu 70 % im Holzfass und zu 30 % im Barrique.
Trinktemperatur 10-12 °C
Bewertungen
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